Gebackene Blumenkohl Kroketten

IMG_0017Das ist das ideale Abend Gericht mit Kindern. Erwachsene essen einfach einen grünen Salat dazu. Mein kleiner hat sie einfach verschlungen und der große brauchte etwas Ketchup, mochte sie aber dann damit.

Das original Rezept habe ich von dem Blog “Gimme delicious Food”. Ich habe allerdings ein paar Sachen geändert.

Und hier das Rezept:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.

Zutaten:
Blumenkohl – 1 kleiner Kopf
Ei – 1 St.
Zwiebel – 1 kleine oder die hälfte von einer grossen
milder geriebener Gauda – 50 g
geriebenen Parmesan – 25 g
Salz und Pfeffer und etwas Öl

Zubereitung:

  1. Heize den Backofen vor auf 190 C
  2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel und brate sie an in etwas öl auf niedriger temperatur ca. 10 Min. Die Zwiebel darf nicht braun werden, sollte weich und glasig sein. Lass die Zwiebel abkühlen.
  3. Zerteile den Blumenkohl in einzelne Köpfchen und dünste ihn für ca. 3 bis 5 Min. bis er weich ist so dass wenn man ein kleines Messer rein sticht es sich anfühlt als ob man in kalte Butter sticht.
  4. Zerkleinere den Blumenkohl in einer Küchenmaschene oder wenn du keine Maschine hast, reibe ihn auf der groben Seite einer Reibe.
  5. In einer mittelgroßen Schüssel mische aller Zutaten zusammen und forme die Kroketten. Ich habe dazu einen kleinen Eisportionierer genommen damit sie alle gleich groß sind. Wenn du wenig Zeit hast kannst du auch eine Minimaffin Form nehmen, sie mit Öl einsprühen und mit dem Eisportionierer füllen.
  6. Backe die Kroketten ca. 10 Min. Nach 10 Minuten setze das Blech hoch unter den Grill und grille sie von Oben für ca. 8 Min. Beobachte sie ein bisschen damit sie nicht verbrennen.

Notitzen:
Man kann zu der Masse auch klein geschnittene Paprika und klein gehackte Petersilie hinzufügen. Da mein großer sehr wählerisch ist und alles grüne sofort von seinem Teller verbannt, habe ich diese Zutaten weggelassen.

Ich freue mich über euere Kommentare, wie euch das Gericht gefallen hat und ob es eueren Kleinen gefallen hat.

PS: das Rezept für das selbst gemachte Ketchup wird auch bald erscheinen. Ich habe auch einen kleinen Trick um es wie gekauft aussehen zu lassen. Geschmacklich ist es sehr sehr viel besser!

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