Homemade vegetable soup base

 This recipe has changed my soups, stews, and many other recipes forever. And 100% for the better. I’d been searching for the perfect veggie broth base for so long. I’d tried every brand and every type, but none ever tasted good enough. So I when I discovered this recipe I could barely contain my excitement the first time I made this recipe and tried it in a pumpkin soup. I knew my search had finally come to an end! I love soups and stews, and with this paste they always come out better than [...]

Yogurt Chocolate Chip Cookies

I bake these cookies at least once every couple of weeks.  They can be mixed very quickly and don't need to be chilled at all before baking. The butter should be at room temperature -- I like to set it out in the morning, but in a pinch you can put it in the  microwave for a few seconds (be careful not to melt it!).  The ingredients are simple, and good:  Butter, raw (turbinado) sugar, whole wheat flour, greek yogurt, and chocolate chips.  My inspiration for this recipe comes from the blog "Little [...]

Zucchini Roulades with Cream Cheese, Feta, and Fresh Herbs

This is a very easy recipe that packs a big flavor profile. I like to serve this dish as an appetizer when entertaining, because it’s delicious, but won’t leave guests too full to enjoy the main course.The idea for this recipe came to me last summer when I was invited to a “White Party” and had to bring along one course to share with our table. I had never heard of a white party before, but my neighbor Lena (who knows everyone and everything around town) told me about it, and I was immediately [...]

Magic Carrots – Magischer Möhrensalat

In Philadelphia, there is a huge Russian supermarket. You can find anything the Russian heart desires here – from pickles to traditional sweets. The first time I came to this market, my eyes widened like a child. I bought everything I possibly try, and this salad, labeled “Magic Carrots” became a particular favorite of mine. Philly being more than an hour away from us, and these trips being more difficult with small children, I decided I had to figure out how to make this recipe myself, coming [...]

Molasses Raisin Walnut Cookies

Ingredients1 1/2 cups all-purpose flour3/4 tsp. baking soda3/4 tsp. salt1/2 cup sugar1 stick unsalted butter, at room temperature1 large egg1/4 cup molasses1/2 cup walnut pieces1/2 cup raisinsInstructionsPreheat oven to 350 degreas Fahrenheit, with a rack in the middle.Line two baking sheets with parchment paper.Whisk together the flour, baking soda and salt.In a large bowl, beat together the butter and sugar with an electric mixer until the butter looks pale and creamy, about 4 minutes.Beat in the [...]

Gebackene Doughnuts mit Chiasamen

Ist das bei euch auch so? Braucht ihr auch immer einen kleinen Nachmittagssnack für die Kinder, der wie eine besondere Süßigkeit aussieht, lecker ist und doch irgendwie ein bisschen gesund? Wir brauchen das!!!!!!! Sobald der Kleine seine Augen nach dem Mittagsschlaf aufmacht, heisst es einen Snack bereit halten. Ansonsten haben wir ein Drama im Auto wenn wir den Großen vom Kindergarten abholen fahren. Und dann der Große, sobald er im Auto sitzt "Mama, hast du einen leckeren Snack für mich zuhause?"Ich [...]

Brokkoli Hühnchen Salat

Salate entstehen bei mir oft aus der Not heraus, und zwar aus der Not Reste zu verwerten. Und wenn das der Fall ist, entsteht etwas ganz großartig leckeres wie dieser Brokkoli Hühnchen Salat. Ihr könnt ihn einfach so essen, in ein Salatblatt wickeln, zwischen zwei Brothälften füllen und so weiter und so fort. Die Möglichkeiten sind endlos. Auch die Variation sind unendlich. Wer keine Kerne mag lässt sie weg, wer Paprika nicht mag lässt sie weg und fügt etwas anderes hinzu. Allerdings [...]

Oma’s Plow – Hühnchen mit Reis

Dieses Gericht hat sich aus Oma's, für die Kinder Ur-Oma, Küche eingeschlichen. Meine Oma kocht es wahrscheinlich ca. ein mal die Woche und hat es somit immer parat. Zur Zeit können wir sie leider nur ein mal im Jahr besuchen, meistens zu Weihnachten. So waren wir vor zwei Jahren bei meiner Oma und mein großer hatte Hunger. Oma hatte Plow (Hühnchen mit Reis) gerade frisch gekocht und es stand noch leicht warm auf dem Herd. Ich hatte große Zweifel, dass Moritz das essen würde, schließlich [...]

Spinatsalat mit Avocadodressing, Feta, Cranberries, Kürbis- und Sonnenblumenkernen

Spinatsalat - Jahrelang habe ich dich gemieden. Irgendwie hat bei diesem Salat mir immer etwas gefehlt. Endlich weiß ich es! Es fehlte die richtige Kombination der Zutaten. Als ich letztens meinen Gelüsten nach etwas frischem, knackigen, grünen zum Mittagessen nachging, hatte ich sie. Die Kombination aus Avocado und Limette im Dressing gibt diesem Salat die nötige Frische, Säuere und Kremigkeit. Cranberries fügen die leichte Süße dazu, die frischer Spinat unbedingt braucht. Feta gibt [...]

Gebackene Blumenkohl Kroketten

Das ist das ideale Abend Gericht mit Kindern. Erwachsene essen einfach einen grünen Salat dazu. Mein kleiner hat sie einfach verschlungen und der große brauchte etwas Ketchup, mochte sie aber dann damit. Das original Rezept habe ich von dem Blog "Gimme delicious Food". Ich habe allerdings ein paar Sachen geändert. Und hier das Rezept: Zubereitungszeit ca. 25 Min. Zutaten: Blumenkohl - 1 kleiner Kopf Ei - 1 St. Zwiebel - 1 kleine oder die hälfte von einer grossen milder geriebener [...]